Tony: العالم السفلي لفنون الطبخ

لا تركيز على النجم الإسباني العالمي أنطونيو بانديراس، الذي يجسّد دور الشيف في الشريط الجديد: tony، بإدارة المخرج الكندي مات جونسون – 41 عاماً - حيث ساهم في الإنتاج كما في النص الذي تعاون على كتابته مع ثلاثة أسماء: تود بارتلز، لو هوي، وماثيو ميلر، وأسندت البطولة لـ: دومينيك سيسا – 24 عاماً – التي كان جديراً بها، ويتمتع بكاريسما قوية تؤهله لحضور أرحب لاحقاً، والحصيلة مشاهد ما بين بروفانستاون و ماساتشوستس، لفيلم مدته ساعة و46 دقيقة توزعه مترو غولدن ماير منذ 21 آب/أغسطس الماضي.

توني تلميذ جامعي يميل إلى التأليف القصصي وخلال إجازة الصيف أراد تجربة الكتابة رغم إستبعاده من الحصول على درجة الزمالة لدعم مشروعه في التأليف، فقرر أن يثبت للجامعة أنه أهل لأن يكون مبدع قلم وجاءته فكرة رصد سيرة طاهٍ مع معلومات حول خفايا المهنة وما تخبئه المطابخ، ورست القرعة على - شيف - بانديراس يدير مطعماً للمأكولات البحرية بعدما عمل في إسبانيا، فرنسا، بريطانيا، وفي مطاعم تحمل نجوم ميشلان.

الوحيدة التي تعرف هذه الحقيقة عن توني هي صديقته نانسي – إيميليا جونس – على أساس أنه سيعود إلى دراسته الجامعية بعد انتهاء العطلة الصيفية. لكن توني بورداين ظل يعمل في المطابخ طوال المدة بين عامي 1975 و 2002 لينهي مسيرته المهنية رئيساً للطهاة في مطعم: براسيدي ليه هال، في نيويورك، وفي سن الـ 43 نشر كتاب: أسرار المطبخ – مغامرات في العالم السفلي لفنون الطبخ، وقد باع الكتاب ملايين النسخ حول العالم. وكان ابتكر عدة أصناف بحرية منها: جراد البحر – ثيرميدور – لتصبح وجبة بـ 10 دولارات مطلوبة بكثافة.

التجربة التي خاضها مع الشيف تحولت إلى صداقة عميقة وتواصل عاطفي قوي جعل الشيف يبوح له بالعديد من أسرار حياته وخفايا المطابخ، مما ساعد الطاهي  الشاب على عناصر قوية لكتابه مع خصوصية في المعلومات أفصح عنها الشيف الخبير. وقد أجاد المخرج  جونسون في تشكيل المعالم المميزة لمطعم الأسماك والمطبخ الذي يمد الطاولات بما يحتاجه الرواد من مآكل خاصة وعديدة تحفل البحار بأنواعها الكثيرة.

المريح للمشاهد في كل ما سبق هو التصرف السليم والمقنع لجميع الممثلين في أدوارهم خصوصاً سال – ليو وودال – وستافروس – ستافروس هالدياك – ومع وجود عشرة مساعدين للمخرج هانت مهمة المشرفين على المؤثرات الخاصة – روي غود – والمشهدية – كريستيان زيرافا – وفي الأدوار الأخرى: مايكل جبرين، مونيكا رايموند، ريش سومر، داغمارا دومينيزيك، ليام فيتش، كارولين بورتو، جي بيرنز، آلين بيرويز، وريس غروفر.